Мойва в остром маринаде

• мойва (пряного посола)
• лук репчатый
• перчик чили
• сельдерей
• сахарный песок
• уксус
• масло оливковое.

Тонко нашинковать репчатый лук, слегка посыпать его сахарным песком и размять до мягкости лука. Затем сбрызнуть уксусом. Мелко нарезать перец чили и сельдерей, добавить их к луку, заправить маслом, хорошо перемешать.

У пряной мойвы убрать головы и внутренности. Положить их на маринованный лук.