Дрожжевой пирог с мойвой

• для теста: вода - 200 мл
• дрожжи - 1 ч.л.
• сахар - 3 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• подсолнечное масло - 4 ст.л.
• мука - 3 стакана
• для начинки: мойва (мороженая) - 600г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• маргарин (для смазывания формы).

Из указанного количества воды, муки и дрожжей замесить тесто. Дать ему подняться 2 раза в тепле.

Очищенную мойву посолить и поперчить. Лук очистить, порезать крупной соломкой.

Тесто разделить на 2 части, обе части раскатать и выложить одну часть в форму, смазанную маргарином сверху выложить рыбу, лук, накрыть вторым пластом, края плотно соединить. По желанию пирог смазать взбитым яйцом.

Дать пирогу немного расстояться, затем в середине проделать отверстие для выхода пара. Запекать пирог при 180C приблизительно 1 час. Пирог остудить a форме, выложить на доску, разрезать и подать к столу. Вкусно пирог есть с рыбным бульоном.