Мойва «горячего копчения»

• мойва (свежая) - 1-2кг
• подсолнечное масло - 500 мл
• соль, лавровый лист - по вкусу
• перец (горошком) - по вкусу.

Мойву разморозить. Ополоснуть холодной водой. Выложить слоем на дно кастрюли. Солим, кладем пару листиков лаврушки, перец-горошек. Потом следующий слой и т.д., пока мойва не кончится.

Потом все это дело залить подсолнечным маслом (без запаха) так, чтобы масло было вровень с рыбой. Кладем слои плотнее - меньше уйдет масла. Ставим на плиту. Доводим до кипения и томим минут 15-20 на очень маленьком огне.

Можно подавать к столу.