Дважды приготовленная свинина

• свинина мякоть - 125г
• соль - по вкусу
• соевый соус - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• глютамат натрия - 1.5г
• поварское вино - 1 ч.л.
• острая соевая паста - 30г
• кусочек размоченного в воде имбиря
• растительное масло - 1-2 ст.л.
• белая часть лука-порея - 75г

Поварить свинину в кипящей воде в течение 2-3 минут, слить воду и нарезать свинину большими тонкими ломтиками. Нарезать луковицы крупного лука-порея. В сковороду налить масло, положить острую соевую пасту, слегка перемешать, добавить соевый соус, вино, сахар, соль и имбирь. Положить в сковороду мясо и лук-порей и продолжать помешивать, пока не загустеет подлива. Выложить на блюдо и подавать на стол.