Макароны с тофу и оливками

• тофу (рыхлое) - 450г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сельдерей (нарубленный) - 100г
• капуста или шпинат - 200г
• базилик (сушеный) - 1/2 ч.л.
• орегано (сушеный) - 1/2 ч.л.
• тимьян (сушеный) - 1/2 ч.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• макароны - 450г
• светлый соус мисо - 4 ст.л.
• маслины (нарезанные, без косточек) - 200г
• оливки (нарезанные, без косточек) - 200г
• перец - по вкусу.

Проварите тофу в течение 3 минут в маленькой кастрюльке с кипящей водой. Слейте и отложите.

Разогрейте оливковое масло в толстостенной сковороде и добавьте сельдерей, капусту или шпинат и травы. Жарьте в раскаленном масле, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут, затем уменьшите огонь и варите еще 6-7 минут или пока сельдерей не станет мягким, по необходимости помешивая. Разломайте лавровый лист. Варите макароны в большой кастрюле в кипящей воде в течение приблизительно 8-10 минут, пока они не станут мягкими, но не доводя их до полной готовности.

Переложите смесь овощей в кухонный комбайн или блендер, добавьте тофу и соус мисо и взбивайте до однородной кремоподобной массы в соус. Смешайте с маслинами и зелеными оливками. Слейте воду со сваренных макарон, соедините их с тофу и потрясите. Приправьте перцем и подавайте.