Суп-пюре из кабачков с тофу

• сливочное масло - 1 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• кабачки - 700г
• тофу (твердый) - 200г
• красный перец чили (молотый) - 2 ч.л.
• орегано (сушеный) - 1 ч.л.
• овощной бульон - 750 мл
• творог - 100г
• соль, перец - по вкусу.

Растопите сливочное масло и нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте в течение 5 минут. Добавьте нарезанные кубиками кабачки и тофу. Приправьте перцем чили и орегано. Продолжайте варить, помешивая, в течение 10 минут, до готовности кабачков.

Добавьте в кастрюлю овощной бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите в течение 35 минут.

В блендере измельчите суп и творог до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем перед подачей на стол.