Тофу с грибами по-китайски

• огурец (большой) - 1 шт.
• соль - 1 ст.л.
• тофу - 225г
• растительное масло - 2 ст.л.
• зеленый горошек - 60г
• кукуруза (молодые початки) - 125г
• сельдерей (порезанный по диагонали) - 1 шт.
• грибы (консервированные, слить) - 425г
• зеленый лук (порезанный полосками) - 2 шт.
• имбирь (порезанный кусок) - 1 см
• желтый бобовый соус - 1 ст.л.
• светлый соевый соус - 1 ст.л.
• сухой херес - 1 ст.л.

Порезать огурец пополам и ложкой вычистить семена. Порезать на кубики, положить в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 10 мин. Прополоскать под холодной проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах.

Порезать тофу на кубики. Раскалить в вок или сковороде растительное масло. Добавить тофу, горошек, кукурузу и сельдерей. Помешивать, пока тофу не станет коричневого цвета.

Добавить грибы, лук и имбирь, обжаривать еще 1 мин. Добавить огурец, бобовый соус, соевый соус, херес, 2 ст л воды. Обжаривать 1 мин и обвалять все овощи в соусе.