Омлет-суфле с копченым лососем

• яйцо (желтки и белки) - 6 шт.
• соль, черный перец (молотый)
• укроп (порезанный) - 1 ст.л.
• лосось (копченый, порезанный)- 125г
• сливочное масло - 25г
• зеленый салат - 140г.

Взбить белки в крепкую пену. В другой миске взбить желтки с 1 ст л воды в воздушную пенистую массу, приправить (Если нужно). Добавить укроп, перемешать с белками металлической ложкой и добавить лосось.

Растопить 30 г сливочного масла в сковороде на большом огне.

Перелить яичную смесь в масло, снизить огонь до среднего и готовить 5-7 минут, пока снизу он не будет золотистым. Переложить омлет на подогретую тарелку и подавать с зеленым салатом.