Карп с миндальным соусом

• карл - 1 кг
• мука - 3 ст. л.
• масло растительное - 6 ст.л.
• для соуса: масло растительное - 6 ст.л.
• лук репчатый - 3 шт.
• сельдерей (корень) - по вкусу
• петрушка (корень) - 2 шт.
• лист лавровый - 1 шт.
• уксус - 1 ст.л.
• миндаль - 60г
• перец черный молотый, соль - по вкусу

Рыбу разделать, удалить жабры, тщательно промыть, нарезать кусками, посолить и поставить в холодильник на 20 минут. Затем обвалять в муке и поджарить. Готовую рыбу уложить ни блюдо и залить холодным соусом. Для соуса поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук, сельдерей и петрушку, добавить муку. Развести горячей водой, посолить и варить в течение 30 минут. Процедить, овощи протереть через сито, соединить с соусом, добавить лавровый лист, черный перец, уксус, очищенный, нарезанный мелкой соломкой миндаль и проварить еще 15 минут на слабом огне.