Омлет с кабачками

• яйцо - 8 шт.
• молоко - 1/2 стакан
• масло сливочное - 4 ст.л.
• кабачки - 1-2 шт.
• помидоры - 4 шт.
• соль, перец - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Кабачки очистить от кожицы, промыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать перцем, обжарить с двух сторон на сливочном масле. В поджаренные кабачки влить взбитые с молоком яйца и, помешивая, жарить до загустения.

Затем омлет поместить на 2 - 3 минуты в духовой шкаф.

Готовый омлет нарезать на порции, уложить на тарелку, сбоку уложить свежие красные помидоры, нарезанные кружочками, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки, укропа и свежего сладкого перца.