Творожная запеканка с манкой и цукатами

• творог - 750г
• сметана - 3 ст.л.
• сахар - 4 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• масло подсолнечное - 2 ст.л.
• крупа манная - 56 ст.л.
• яйцо - 3 шт.
• уксус - по вкусу
• сода - по вкусу
• сухофрукты - по вкусу
• цукаты - по вкусу.

Сухофрукты и цукаты надо порезать, если они крупные. Можно использовать изюм, курага, чернослив, сухая засахаренная вишня и корочки грейпфрута.

Выкладываем творог в посуду, где будем делать тесто, туда же добавляем сметану, и подсолнечное масло, туда же добавляем яйца, сахар, манку, ванилин, 1/2 ч. ложки соли. Потом все хорошенько растираем до состояния крема. Добавляем сухофрукты и цукаты. Под конец добавляем соду гашеную уксусом.

Вымешиваем хорошенько, выкладываем в смазанную форму и выпекаем. Я пекла при температуре 140С в печи с конвектором 20 минут, потом вынула и смазала только что образовавшуюся корочку сметаной - это, чтоб корочка была нежной. Потом еще 15 минут на том же температурном режиме и еще 15 минут при температуре 150C.