Карп по-австрийски

• карп - 1 кг
• анчоусы (филе) - 6 шт.
• масло растительное (или свиной жир) - 2-3 ст.л.
• бекон - 100г
• лук репчатый - 1 луковица
• пюре томатное - 2-3 ст.л.
• сливки - 200г
• перец красный сладкий, перец черный молотый, соль - по вкусу

Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать. Каждый кусок надрезать, вложить филе анчоусов, поперчить, посолить, поджарить и выложить на тарелку. Бекон мелко нарезать, поджарить, смешать с измельченным и слегка обжаренным луком, томатом, перцем, сливками и довести до кипения. Залить соусом карпа и тушить в духовке до готовности.