Жареная рыба с сальсой со свеклой

• белая рыба (филе) - 4 шт.
• мука
• сливочное масло - 25г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• свекольная сальса: свекла (маленькие, мелко порезанные, вареные) - 4 шт.
• зеленый лук (порезанный) - 8 шт.
• красный чили (очищенный от семян и порезанный) - 1 шт.
• мята (порезанная свежая) - 2 ст.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.

Положить маленькие мелко порезанные вареные свеклы в миску. Добавить порезанные перья зеленого лука, очищенный от семян и порезанный красный чили, порезанную свежую мяту, лимонный сок и оливковое масло. Приправить и перемешать.

Посыпать филе белой рыбы мукой. Растопить в сковороде сливочное масло и оливковое масла. Обжарить филе с каждой стороны по 3-4 минуты. Подавать со свекольной сальсой.