Семга со свеклой под соусом из хрена

• семга (филе, 2 кусочка) - 450г
• соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу
• свекла (вареная, молодая, тонкими ломтиками) - 7 шт.
• майоран (листья) - 1 горсть
• оливковое масло, бальзамический уксус - по вкусу
• сметана - 2 ст.л.
• хрен со сливками - 2 ст.л.
• сок 1 лимона
• салата руккола или кресс-салата - 1 горсть.

Разогрейте сковороду. Положите филе шкуркой вниз. Слегка придавите, чтобы края не закручивались наверх. Уже через минуту филе подрумянится и шкурка станет золотистой. Переверните кусочки, посолите и поместите под гриль на 10–15 минут, до готовности. Пока семга запекается, замаринуйте свеклу, добавив майоран, немного оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца.

Перемешайте сметану с хреном, добавьте по вкусу соль, перец, лимонный сок. Выложите свеклу и семгу на тарелки, сверху живописно бросьте салат руккола и полейте соусом из хрена.