Cалат с перловкой и помидорами

• сладкий перец (красный) - 3 шт.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• помидоры (черри) - 750г
• перловая крупа - 500г
• кориандр (листья) - 1/4 стакана
• для заправки: масло оливковое - 60 мл
• гранатовая патока - 1 ст.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• тмин (молотый) - 1 ч.л.
• изюм - 1/2 стакана.

Для рецепта салата с перловкой и помидорами сначала нужно приготовить заправку. Для этого смешайте все ингредиенты, кроме изюма в небольшой миске, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте изюм. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 200С. В сковороде немного обжарьте перец. Добавьте помидоры и жарьте еще 15 минут.

Тем временем, отварите перловку в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду, а перловку выложите на блюдо. Добавьте обжарку, полейте заправкой и посыпьте кориандром.