Бризоль из свинины

• свинина - 2кг
• лук репчатый - 2 шт.
• грибы - 1кг
• сыр - 300г
• зелень - 2 пучка
• соль, перец - по вкусу.

Свиное филе разрезать поперек пластиночками толщиной в 1-1,5 см.,

можно чуть-чуть побить молоточком, порезать лук кружочками или полумесяцем и смешать со свининой, посолить, поперчить и оставить на три-четыре часа. Пока настаивается мясо натереть желтый сыр на крупной терке, мелко разрезать шампиньоны вместе со шляпками.

Свинину отделить от лука и аккуратно вплотную разложить кусочки мяса на противень, сверху выложить лук, потом грибы и сыр.

Выпекать в жарочном шкафу, периодически поливая собственным соком. При подаче посыпать зеленью.