Хрустящий сливовый пирог с миндалем

• масло сливочное - 200г
• сахар - 150г
• мука - 200г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• корица - 1 ч.л.
• миндаль (молотый) - 150г
• миндаль (рубленый) - 50г
• крахмал - 1 ст.л.
• слива - 500г.

Духовку нагреваем до 180С. Разъемную форму для выпекания диаметром 26 сантиметров смазываем жиром. Сливочное масло нарезаем кубиками и смешиваем в стакане миксера с сахарным песком, мукой, корицей, разрыхлителем и молотым миндалем, до однородной крошки. Затем из этой крошки вымешиваем тесто и 3/4 выкладываем в форму. Ровняем и прижимаем. Посыпаем рубленым миндалем и крахмалом.

Сливы моем, разрезаем каждую пополам и удаляем косточку. Половинки слив плотно размещаем на тесте. Оставшееся тесто крошим на сливы и ровняем. Пирог выпекаем 30 минут. Затем вынимаем из духовки, остужаем и выкладываем из формы на блюдо.