Персики с миндалем

• персик - 3кг
• вода - 1.5 л
• сахар - 500г
• лимон - 1 шт.
• миндаль - 100г

Довести до кипения воду с сахаром. С персиков снять кожицу (перед этим обдать кипятком), разрезать, удалить косточки. Лимон помыть, тонко почистить, отжать сок и добавить в сироп.

Половинки персиков положить в банки, переложив лимонной цедрой и очищенным миндалем. Залить сиропом, прикрыть и пастеризовать 25—30 минут при температуре 75С.