Голубцы с пшеном

• капуста свежая - 1кг
• пшено - 220г
• сало - 25г
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• мука пшеничная - 25г
• томат пюре - 50г
• сметана - 75г
• жир - 5г
• бульон - 250г
• перец, соль - по вкусу.

Свежую капусту отварите в кипящей воде, отделите листья.

Пшено промойте, залейте водой, доведите до кипения и слейте воду с помощью сита. Пшено заправьте слегка обжаренными на сале луком и морковью, добавьте соль, перец.

Уложите фарш на листья капусты, сверните в трубочки и поместите в посуду. Голубцы залейте сметанной подливой и тушите до готовности.

Для приготовления подливы слегка поджарьте муку на жире, добавьте томат-пюре, влейте бульон, сметану, проварите, процедите и посолите.