Лапша с креветками и шпинатом

• шпинат (замороженный) - 300г
• креветки (готовые) - 200г
• лук шалот - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• лапша домашняя - 400г
• масло растительное - 1 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• белый перец - 1 щепотка.

Положить шпинат в небольшое количество воды и на среднем огне дать ему оттаять в течение 10 минут, откинуть на сито и дать стечь.

Креветки очистить, удалить черную кишечную жилку на спинке, нарезать кусочками. Очистить чеснок и лук, мелко нарубить.

Варить лапшу в достаточном количестве подсоленной воды на сильном огне, не накрывая крышкой, 8 минут до готовности. Быстро обжарить лук и чеснок в масле на среднем огне. Креветки обжаривать 1 минуту, помешивая до красноватого цвета. Добавить лимонный сок, сметану и шпинат, тушить 2 минуты, постоянно помешивая (хвостики королевских креветок готовятся только пол минуты), приправить солью и перцем.

Лапшу слить, дать стечь, перемешать со смесь. шпината и креветок и подавать на стол.