Лапша с песто с грецкими орехами

• грецкий орехи (половинки) - 100г
• салат рокет - 40г
• мята (листья) - 1 горсть
• чеснок - 1 зубчик
• сыр пармезан (тертый) - 4 ст.л.
• цедра и сок - 1 лимона
• оливковое масло - 180 мл
• лапша (тальятелле) - 500г.

Разложить 75 г половинок орехов на противне и положить под разогретый гриль на 3-4 минуты, пока слегка не поджарятся. Присматривайте за орехами, чтобы они не сгорели.

Отложить несколько листьев салата для украшения. Остальные положить в кухонный комбайн с орехами, мятой, чесноком, пармезаном, лимонной цедрой и соком. Добавлять оливковое масло понемногу, тонкой струйкой, с включенным мотором, до образования однородной смеси.

Отварить лапшу по инструкциям на упаковке в большой кастрюле с подсоленной водой. Слить, вернуть в кастрюлю и перемешать с ореховым соусом. Украсить сохраненными орешками и рокетом.