Сардины в пивном кляре

• сардин - 550г
• пиво - 0.75 стакана
• мука - 2 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• яйцо (белок) - 2 шт.
• помидоры - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• укроп (зелень) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Из муки, пива и растительного масла приготовить жидкое тесто. Добавить соль и взбитые белки. Рыбу выпотрошить, вымыть, посолить и обсушить салфеткой.

Фритюр сильно разогреть. Каждую сардинку окунуть в тесто, опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки. Картофель нарезать соломкой и обжарить в оставшемся жире.

На большое блюдо положить бумажную салфетку. Готовые сардины выложить на салфетку и украсить помидорами, жареным картофелем и зеленью укропа.