Жареная кефаль в кляре

• кефаль - 500г
• яйцо - 2 шт.
• сухари панировочные - 4 ст.л.
• масло растительное - 5 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Рыбу чистят, натирают солью и перцем и режут порционными кусками. Яйца взбивают в глубокой миске. В приготовленный кляр обмакивают кусочки рыбы, обваливают их в панировочных сухарях и жарят в разогретом растительном масле.