Барабулька (барбуния), жареная в пивном кляре

• барабулька (филе)
• пиво светлое - 100 мл
• мука (с разрыхлителем)
• яйцо - 1 шт.
• сладкая паприка - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло.

Предварительно размороженную рыбу солим и перчим. (можно сбрызнуть лимоном, но необязательно)

Взбиваем яйцо, добавляем муку и паприку. Наливаем пиво и продолжаем вымешивать кляр, чтоб не было комков. Добавляем муку, чтоб кляр по густоте напоминал сметану.

Тем временем ставим разогреваться сковороду с достаточным количеством растительного масла, а сами пьём пиво. Обмакиваем рыбу в кляре и осторожно, что бы не обжечься брызгающим маслом, кладем на сковороду. Жарим 3-4 минуты, потом переворачиваем.

Вынимаем со сковороды и кладем на несколько минут на салфетку, тем самым, давая стечь остаткам масла. Посыпаем зеленью и подаем к столу.