Рыбные котлеты из форели и укропа

• картофель - 4 шт.
• форель (филе) - 2 шт.
• зеленый лук (перья) - 4 шт.
• укроп (веточка) - 2 шт.
• лимон - 1 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• мука.

Очистить и некрупно порезать картофель. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 6-8 минут. Слить, вернуть в кастрюлю и сделать пюре.

Разогреть гриль. Запечь под грилем в течение 8-10 минут филе форели до готовности. Размять вилкой, выбирая кости, и добавить в кастрюлю с картофельным пюре.

Порезать зеленый лук на маленькие кусочки. Порезать укроп, цедру лимона. Добавить в кастрюлю, влить оливковое масло и перемешать.

Сформировать 8 маленьких котлет. Присыпать мукой и положить на противень. Запекать под грилем 3 минуты с каждой стороны. Подавать с салатом из кресса.