Птица с солеросом с корочкой из соли

• курица (крупная, хорошего качества) - 1 шт.
• для теста: мука - 600 г
• соль (тонкого помола) - 150г
• соль (крупная) - 250г
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• грудинка (свиная, не очень жирная, уже готовая) - 100г
• сыр домашний - 50г
• немного хлебного мякиша
• соль
• перец
• солерос (консервированный, без жидкости).

Приготовьте тесто из соли. Для этого перемешайте соль крупную и соль мелкую, затем добавьте 500 г муки, перемешайте с солью. После добавьте белок яйца и 200 мл воды. Замесите однородное тесто. Раскатайте тесто в форме прямоугольника.

Приготовьте птицу, отрежьте ноги, шею, выступающую часть крылышек. Порежьте грудинку на кусочки, добавьте пригоршню хлебного мякиша, сыр домашний, солерос, соль, перец. Нафаршируйте смесью птицу.

Заверните курицу в тесто, если останется немного теста, сделайте из него украшения.

Взбейте яйцо с небольшим количеством соли. Смажьте тесто сверху взбитым яйцом.

Готовьте примерно 50 минут в духовке (это зависит от размера курицы) разогретой до 180С.

Подавайте вместе с корочкой из теста, немного надрезанной. этот способ приготовления сохраняет вкус птицы.