Креветки с ананасами в кокосовом соусе с карри

• молоко кокосовое - 400 мл
• паста карри (красная) - 2 ст.л.
• креветки (очищенные) - 500г
• ананас - 500г
• соус рыбный - 3 ст.л.
• сахар коричневый - 2 ч.л.
• листья лайм кафрского - 2 шт.
• листья базилик - 20 шт.
• перец чили (красный) - 1 шт.
• масло растительное - 1 ст.л.

Разогрейте растительное масло в воке на среднем огне. Добавьте пасту карри и обжарьте до появления запаха примерно минуту.

Добавьте кокосовое молоко, креветки, нарезанный кубиками ананас, рыбный соус, сахар и листья лайма. Доведите до кипения и готовьте 3-5 минут до готовности креветок.

Снимите с огня и проверьте количество соли. Затем добавьте горсть нарезанных листьев базилика и подавайте, посыпав мелко нарезанным чили.