Пелло - свинина с рисом и ананасами

• свинина (нежирная) - 250г
• сливочное масло или маргарин - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1/2 шт.
• гвоздика - 1 шт.
• кориандр (молотый) - 1/4 ч.л.
• рис - 125г
• ананас - 3 ломтика
• корица - 1 щепотка
• кардамон - 1 щепотка
• ананасовый сок - 1.5 ст.л.
• лимонный сок - 1/2 ст.л.
• сахар - 1/2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.

Мясо нарезать ломтиками величиной с яйцо. Масло разогреть и обжарить в нем мясо, добавив кориандр, гвоздику и мелко нарубленный лук. Не переставая помешивать, жарить 10 минут. Затем добавить 1/2 стакана воды и тушить до мягкости.

Сваренный рис перемешать с половиной нормы нарезанного ананаса. Мясо смешать с готовым соусом и выложить в форму для выпекания, сверху положить рис. Поверхность посыпать корицей и кардамоном и сбрызнуть 1-2 столовыми ложками воды. Оставшиеся ломтики ананаса смешать с ананасовым соком, 1/2 столовой ложкой сахара и подрумянить слегка на небольшом огне. Эту смесь выложить на поверхность риса. Готовую форму поставить в духовку и запекать под крышкой в течение 10 минут.