Филе камбалы «фантазия»

• камбала - 400-450г
• масло сливочное - 100г
• помидоры - 250г
• базилик - по вкусу
• мука - по вкусу
• лимон - 1 шт.
• сухари панировочные - 2 ст.л.
• соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу.

На сковороде распустить 50 г сливочного масла, положить помидоры, пропущенные через сито, базилик, посолить. Тушить на небольшом огне 30 мин. На оставшемся сливочном масле обжарить рыбу, предварительно обвалянную в муке, залить приготовленным соусом, посыпать панировочными сухарями, посолить и поперчить.

Поставить в духовку до образования румяной корочки. Готовую рыбу посыпать базиликом и полить соком лимона.