Камбала с печеными помидорами

• помидоры (сливовидные, половинками) - 6 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сушеный орегано или эстрагон - 2 ст.л.
• сахар - 1/3 ч.л.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• лимонный сок - 1 ст.л.
• белый хлеб - 3 ломтика
• камбала (филе) - 750г
• горчица - 2 ст.л.

Духовку разогреть до 220С. Выложить половинки помидор на противень. Полить 1 ст. л. масла, посыпать 1/4 ч. л. эстрагона, сахаром, солью и перцем. Перемешать. Разложить помидоры одним слоем, срезами вверх. Жарить до мягкого состояния 20-25 минут.

Тем временем приготовить соус. В маленькой миске смешать майонез, оставшийся 1/2 ч. л. эстрагона, лимонный сок, соль и перец.

Слегка смазать маслом еще один противень. Блендером измельчить 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч л. перца, оставшееся масло и хлеб.

Рыбное филе помыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Выложить рыбу на подготовленный противень. Смазать филе горчицей. Затем нанести смесь из хлебных крошек, аккуратно придавливая. Жарить до готовности 6-10 минут. Подавать с жареными помидорами и соусом.