Камбала или палтус со шпинатом

• камбала
• шпинат
• сухое белое вино
• молочный соус
• сыр (тертый).

Подготовленную рыбу припустить с добавлением сухого белого вина. Припустить на масле шпинат, выложить его слоем на противень, а поверх положить камбалу.

Все это залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и быстро заколеровать в горячей духовке.