Сом жареный под ореховым соусом

• сом (средних размеров) - 1 шт.
• мука - 2 ст. л.
• масло растительное - 1/2стакана
• зелень петрушки - по вкусу
• сок лимонный - 1 ст. л.
• для соуса: орехи грецкие (очищенные) - 1 стакан
• хлеб - 1 ломтик
• чеснок - 4-5 долек
• масло растительное - 3 ст.л.
• уксус- 2-3 ст. л.
• вода - 1 стакан.

Очистить и промыть сома, нарезать кусочками толщиной около 1.5 -2 см, посолить и выдержать с солью 15-30 минут, затем обвалять в муке и поджарить до образования золотистой корочки в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу уложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сбрызнуть лимонным соком.

Для соуса мелко истолочь очищенные орехи, прибавить к ним замоченный и выжатый хлеб, толченый чеснок, подсолнечное масло и уксус. Хорошо размешать смесь и развести тепловатой водой, чтобы получился соус умеренной густоты. Затем соус хорошо взбить и выложить на середину блюда с рыбой. Сварить вкрутую яйца, нарезать на 4 части, посолить и разложить между кусочками рыбы.