Бланманже сливочное

• миндаль сладкий - 100г
• миндаль горький - 10-12 шт.
• сливки (не густые) - 2-3 ст.л.
• сахар - 100г
• желатин - 15г.

Сладкий миндаль, дюжина горького обварить, очистить, истолочь в ступке, подливая ложки 2-3 сливок, развести холодными сливками, процедить сквозь салфетку, всыпать сахар.

Добавить 1/2 стакана раствора желатина (сваренного из 15г желатина). Слегка подогреть. Перелить в форму и поставить застывать на лед.