Суп из куриных сердец

• вода - 1.5 л
• куриные сердечки - 300г
• лисички (свежие или консервированные) - 100г
• лук зелёный - 2 шт.
• картофель - 2 шт.
• перец душистый (горошек) - 6 шт.
• гвоздика - 2 шт.
• вино белое (полусладкое столовое) - 100 мл
• масло оливковое (для жарки) - по вкусу
• перец, соль - по вкусу.

Сердца вымыть, удалить остатки крови, обсушить и нарезать на четвертушки крест-накрест.

В кастрюлю налить немного оливкового масла, поставить ее на огонь чуть выше среднего, положить сердца и слегка поджарить, выпарив лишнюю жидкость. Когда влага испарится, уменьшить огонь до среднего.

Когда сердца начнут поджариваться, добавить мелконарезанный зеленый лук и пару минут обжаривать их вместе.

Затем добавить 1,5 л кипятка, дать воде вскипеть и положить мелко нарезанную картошку. Варить 5 минут, затем огонь уменьшить, добавить лисички, душистый перец, гвоздику (по желанию) и влить вино. Прокипятить 5 минут, добавить соль, перец, снять с огня, закрыть крышкой.

Суп из куриных сердец должен настояться 20 минут.