Говядина с гранатом

• говядина (кусок) - 2кг
• соль - 2 ч.л.
• кориандр (молотый) - 1.5 ч.л.
• кумин - 1.5 ч.л.
• перец - 2 ч.л.
• корица - 1 ч.л.
• мята (свежая) - 3-4 листика
• лук репчатый (на 4 части) - 3 шт.
• гранат (разрезанный пополам) - 2 шт.
• уксус винный - 0.25 стакан
• орех грецкий (измельченный) - 1 стакан
• вода розовая - 1 ч.л.

Положить мясо в большую кастрюлю, залить водой, посолить, довести до кипения, снять накипь и варить без крышки примерно 1 час, периодически снимая жир. Затем положить кориандр, кумин, перец, корицу, лук и мяту.

Из граната вынуть семена, раздавить их в отдельной посуде, добавить уксус и отцедить. Вылить эту жидкость в кастрюлю с мясом. Орехи залить розовой водой, перемешать и положить в кастрюлю с мясом.

Варить еще 1 час на медленном огне. Мясо вынуть на блюдо, залить подливой, образовавшейся при варке.

В качестве гарнира очень хорош отварной картофель.