Пеленгасы с чесночком

• пеленгас - 3 шт.
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло - 100г
• чеснок - 4 зубчика
• зелень - по вкусу.

Для начала рыбку чистим от чешуи, внутренностей и головы. Тщательно промываем, особенно внутри возле хребта. Натираем солью и перцем. В масло комнатной температуры (т.е мягкое) выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем. Натираем тщательно снаружи и изнутри всю рыбу чесночным маслом.

Укладываем в форму и тщательно запаковываем фольгой - рыбка останется сочной и нежной, чеснок не будет гореть при запекании и все пройдет однородным запахом.

Запекаем около 50 минут в духовке при среднем огне.

Подаем с любым нейтральным гарниром, поливая образовавшимся соусом и посыпав зеленью.