Говядина, фаршированная грибами по-австралийски

• говядина (вырезка) - 300г
• шампиньоны (свежие) - 100г
• сливочное масло - 25г
• яйцо - 1 шт.
• хлеб пшеничный (ломтик) - 1 шт.
• килька - 2 шт.
• петрушка (зелень), лимонная цедра - по вкусу
• черный перец, красный перец (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Обработанные и нарезанные грибы прогреть с маслом 2 минуты при 100%. К грибам добавить накрошенный хлеб, порезанные кильки, измельченную зелень и тертую цедру. Перемешать и дать остыть. Добавить взбитое яйцо, посолить и поперчить. Вдоль куска мяса сделать разрез и вложить в прорезь фарш. Разрез зашить. Жарить 2 минуты при 100%, перевернув 1-2 раза. После этого добавить немного воды и готовить еще около 7-10 минут при 70%. Периодически мясо переворачивать и поливать образующимся соком. После этого готовить еще 5-8 минут при 50%.

К запеченному мясу подать жареный картофель и зеленый салат.