Спинка минтая, запеченная с яйцом

• лук репчатый - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• мука - 2 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• сметана - 100г
• масло растительное - 2 ст.л.
• минтай - 500г
• зелень - по вкусу.

Нарезанные куски минтая посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Обжаренную рыбу переложить на чистую сковороду, смазанную маслом. Сырые яйца смешать со сметаной, рубленым репчатым луком или мелко нарезанным зеленым луком, посолить по вкусу.

Рыбу залить смесью и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью.