Минтай, жаренный в тесте

• минтай - 400г
• мука - 1.5 стакан
• молоко - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• лимон - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Для приготовления теста в холодное молоко положить соль, яичные желтки, муку, размешать и добавить взбитые белки. Небольшие куски филе минтая посыпать солью, перцем, обмакнуть в тесто и жарить минтай в тесте в большом количестве растительного масла.

Минтай жареный уложить на блюдо, оформить жареным картофелем, полить сливочным маслом, украсить лимоном и зеленью.