Шашлык из минтая (пугояннёмтянъкуи)

• минтай (сушеный, пуго) - 1кг
• зеленый лук - 40г
• чеснок - 30г
• соевый соус - по вкусу
• горькая соевая паста - 10г
• растительное масло - 10г
• кунжут (молотый) - 3г.

Блюдо готовится из хорошо просушенного, заправленного специями минтая.

Сушеного минтая подержать в воде, а затем, слив воду, разбить минтая деревянной каталкой и вынуть оттуда отделяющиеся кости.

Потом рыбу снова погрузить в воду минут на 10. Через 10 минут слить воду, минтая нарезать на куски длиной 4-5 см. Приготовить приправу из лука, чеснока, горькой соевой пасты, кунжута.

Приготовленной приправой смазать отмоченные куски минтая, дать постоять минут 20, а затем поджарить на жаровой сетке.