Салат по-карловски

• сладкий стручковый перец - 10-12 стручков среднего размера
• баклажаны - 1-2 небольшого размера
• чеснок - 3-4 зубчика
• орехи грецкие - 50г
• масло растительное - 2-3 ст.л.
• зелень петрушки - 1/2 пучка
• помидор - 1 небольшого размера
• уксус винный (или лимонный сок) - 1 ст.л.
• соль по вкусу

Перец и баклажаны испечь целиком в духовке, очистить от кожицы и порезать: перец вдоль, баклажаны - кубиками. В салатник уложить сначала перец, затем баклажаны. Сбрызнуть овощи соком протертого на терке помидора, растительным маслом и уксусом. Орехи измельчить и смешать с чесноком, посыпать этой смесью салат. Сверху украсить мелко порезанной зеленью петрушки.