Цукатное печенье по-итальянски

• мука - 1 стакан
• сахарный песок - 1 1/2 стакана
• масло - 150г
• цукаты - 150г
• яйцо (белок) - 6 шт.
• орехи - 4 ст.л.

Сахар с маслом растирать в миске деревянной лопаточкой в течение 5-6 мин. Затем при взбивании постепенно добавлять яичные белки, мелко нарезанные кубиками цукаты и мелко нарубленные орехи. Потом добавить муку, замесить тесто и положить его чайной ложкой на противень небольшими порциями, оставив между ними промежутки. Слегка ударяя противнем о стол, дать возможность тесту немного расплыться. После 10-12-минутной выпечки при 200-210С снять печенье с противня ножом, пока оно не остыло.