Печенье с брусникой

• для теста: грецкие орехи (молотые) - 100г
• сливочное масло - 200г
• сахарный песок - 150г
• ванилин - 1 щепотка
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• мука - 100г
• крахмал - 100г
• для начинки: брусничный джем - 4 ст.л.
• сахарная пудра - 200г
• лимонный сок - 2 ст.л.
• грецкий орех (половинки) - 45 шт.

Смешать молотые орехи со сливочным маслом, сахарным песком, ванилином, яйцом, солью, мукой и крахмалом. Придать тесту форму шара, завернуть в прозрачную пленку и положить в холодильник примерно на 30 минут.

Нагреть духовку до 180С. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать на ней тесто слоем толщиной 3-4 мм. Вырезать 90 кружочков диаметром 3 см с волнистыми краями и выложить на выстеленные бумагой для выпекания противни. Выпекать по 10-1 2 минут. Дать остыть.

Разогреть джем и протереть через сито. Соединить с его помощью по 2 круга. Перемешать сахарную пудру с лимонным соком и украсить печенье решеткой из глазури. Положить на каждое печенье по 1 половинке грецкого ореха. По желанию покрыть решеткой из карамели.