Печенье с сахарной корочкой

• сливочное масло - 50г
• сахарный песок - 150г
• яйцо - 1 шт.
• цедра (тертая) - 1 ст.л.
• разрыхлитель - 1.2 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• мука - 100г
• карамель (с фруктовой начинкой) - 50г.

Поместить в миску сливочное масло и 100 г сахара. Перемешивать венчиком ручного миксера, пока сахар полностью не растворится. Тщательно перемешайте с яйцом. Хорошо перемешать тертую цедру, разрыхлитель, соль и муку. Подмешать все к сливочно-сахарной массе. Положить карамель в пакетик замораживания и растолочь ее молоточком для мяса или скалкой. Подмешать крошки к тесту. Тесто охлаждать 2 часа.

Нагреть духовку до 180С. Выстелить противень бумагой для выпекания. Сделать из теста маленькие шарики (диаметр около 1.5 см), обвалять их в оставшемся сахарном песке и выложить на противень на достаточном расстоянии друг от друга. Слегка прижать шарики, придав им плоскую форму.

Выпекать печенье 10 минут. Вынуть, немного остудить, затем положить на кухонную решетку и дать полностью остыть.