Трюфельное печенье

• сливочное масло - 90г
• сахарная пудра - 40г
• соль - 1 щепотка
• ванильный сахар - 1/2 шт.
• мука - 125г
• нуга - 150г
• горький шоколад - 75г
• порошок кофе (быстрорастворимый) - 1 щепотка
• сливки - 3-4 ст.л.
• белая шоколадная глазурь - 200г
• фисташки - по вкусу.

Перемешать сливочное масло, сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Просеять сверху муку и перемесить. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

Выстелить противень бумагой. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, слоем толщиной 2 см. Вырезать круги диаметром 4 см. Выложить на противень и выпекать 9 мин при 200С.

Расплавить на горячей водяной бане нугу, шоколад, порошок кофе и сливки. Охлаждать 20 мин. Взбить до образования крема, положить в кондитерский мешочек, имеющий насадку с отверстием в форме звезды, и выложить на каждое печенье по большой розочке. Расплавить шоколадную глазурь. Чайной ложкой положить на крем понемногу глазури. Украсить фисташками и дать застыть.