Печенье из яичных белков и орехов

• для теста: яйцо (белок) - 3 шт.
• сахар - 3 ст.л.
• орехи - 50г
• сливки - 3 ст.л.
• мука - 1/3 стакана
• для начинки: сливочное масло - 40г
• сахар - 1 ст.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• орехи или пралине - 30г.

Как готовить яичные белки взбить, добавить сахар и взбивать еще несколько минут. Затем подмешать сметану, рубленые и слегка обжаренные орехи вместе с мукой. Тесто выложить на смазанный маслом лист небольшими горками и размять ложкой так, чтобы получились кружки величиной с дно стакана.

Выпекать в умеренно жаркой духовке до светло-желтого цвета, оставить на листе охлаждаться и снять с листа, когда они станут теплыми. Остывшее печенье соединить попарно кремом.

Чтобы приготовить крем, взбить масло и яичные желтки с сахаром, добавить обжаренные измельченные орехи или пралине.