Песочный пирог с тунцом и сыром

• сливочное масло - 90г
• майонез - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 1.5 стакана
• соль - 1 щепотка
• сахар - 1 ст.л.
• разрыхлитель - 1/4 ч.л.
• для начинки: тунец(консервированный) - 1 баночка
• томат - 1 шт.
• острый перец - 1/2 шт.
• сыр - 3 шт.
• для заливки: сливки (20%) - 70 мл
• яйцо - 2 шт.

Размягченное сливочное масло смешать с солью, сахаром, майонезом, яйцом и разрыхлителем, размешать до однородности. Постепенно всыпая просеянную муку замесить довольно плотное тесто, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре. С тунца слить жидкость, выложить в глубокую тарелку, разломать вилкой на кусочки. Томат порезать кубиками с кожицей. Перец порезать тонкими колечками. Сыры около 150 гр. измельчить в процессоре или натереть на терке, смешать.

Сливки взбить с яйцами. Не солить.

Тесто распределить равномерно в форме для выпечки. Сверху выложить тунца, томаты, сыры, залить сливочной смесью и присыпать острым перцем.

Печь в горячей духовке 25 минут при 200С. Подавать теплым. Вкусно с прозрачным рыбным бульоном.