Пирог с семгой и рисом

• тесто дрожжевое - 1кг
• яйцо (желток) - 1 шт.
• для начинки: рис - 150г
• масло сливочное - 2 ст.л.
• семга (филе) - 800г
• яйцо (вареное) - 2-3 шт.
• укроп (зелень) - 2 ст.л.
• лук зеленый (рубленый) - 3 ст.л.
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Залейте рис двумя стаканами кипятка, посолите и, помешивая, варите до размягчения. Готовый рис откиньте на дуршлаг, и как только вода стечет, посолите, добавьте масло, зелень, лук и перемешайте.

Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смазанный маслом противень. На него выложите рис, затем рубленые яйца, сверху - нарезанное ломтиками филе семги, посолите, поперчите. Накройте вторым пластом, края защипните. Поверхность пирога смажьте желтком, в центре сделайте отверстие.

Выпекайте пирог 40 минут при 220С.

Готовый пирог накройте влажной салфеткой, оставьте на 10 минут, затем разрежьте на порции