Рыбный пирог на пиве

• мука - 1 стакан
• сахар - 1/2 ст.л.
• сливочное масло - 30г
• яйцо - 2 шт.
• светлое пиво (вместе с пеной) -200 мл
• для начинки: рыба (филе) - 400г.

Рыбное филе разморозить и дождаться. Яйца разделить на белки и желтки. Сливочное масло растереть руками с мукой, смешанной с сахаром, добавить желтки, только что открытое пиво, все перемешать и аккуратно вмешать в тесто взбитые в пену белки.

Тесто получается как очень густая сметана.

Далее все манипуляции с тестом и начинкой проделываем как можно быстрее, чтобы тесто не успело опасть: На дно каждой формы вылить четвертую часть теста. На тесто выложить рыбное филе (сверху рыбу чуть присолить). (Сырое рыбное филе можно заменить вареной, жареной или тушеной рыбой, либо рыбными консервами в собственном соку, например, горбушей).

Рыбную начинку залить оставшимся тестом. Пироги с рыбой выпекать в разогретой до 180С духовке около 50 минут. Особенно вкусны горячими.