Пирог с кислой капустой и рыбой

• кислая капуста - 3 стакан
• масло растительное - 1/3 стакан
• перец (зерно) - 5 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• рыба - 600г
• английский перец (зерно) - 5 шт.

Поджарить в масла, мелко изрубленную луковицу, положить кислую капусту, мелкого простого и английского перца, тушить под крышкой до мягкости, подливая немного жирного бульона и мешая, чтобы не пригорело.

Очищенную соленую рыбу, лососину, семгу, осетрину и проч. нарезать тоненькими ломтиками, вынуть из нее кости, поджарить в ложке масла, смешать с капустой, начинить пирог. Вместо рыбы можно положить отваренных, мелко изрубленных сушеных грибов, поджаренных в масле.